Koppmann, Mariana
Manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina - 2a. ed. - Buenos Aires: Siglo Veintiuno, 2011
Gastronomía
Materias primas
Preparación de alimentos
Alimentos
Manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina - 2a. ed. - Buenos Aires: Siglo Veintiuno, 2011
Gastronomía
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Alimentos