Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
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TextoEditor: México Limusa, 1991Edición: 1a ed., 2a reimpDescripción: 767 p. : il. ; 23 cmISBN: 9681819535Tema(s): Tecnología de los alimentos | Composición química de los alimentos | Materia: Técnica DietéticaClasificación CDD: 613.5
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