Casp Vanaclocha, Ana
Procesos de conservación de alimentos - Madrid : Madrid Vicente Mundi-Prensa 1999
Escaldado
Pasteurización
Esterilización
Refrigeración
Procesos de conservación de alimentos - Madrid : Madrid Vicente Mundi-Prensa 1999
Escaldado
Pasteurización
Esterilización
Refrigeración